Module 3: Nutrition and Therapeutic Benefits of Food

English Notes

1. Fundamentals of Nutrition

• Nutrition is the process of consuming and utilizing food for health.
• Macronutrients: Carbohydrates, proteins, and fats.
• Micronutrients: Vitamins and minerals.

2. Vitamins and Minerals

• Vitamins: Essential for various body functions (e.g., Vitamin C boosts immunity).
• Minerals: Necessary for bone health (e.g., calcium) and oxygen transport (e.g., iron).

3. Healing Through Food

• Certain foods can prevent or treat diseases.
• Examples:
  • Ginger for digestion.
  • Turmeric for anti-inflammatory benefits.
  • Garlic for heart health.

4. Seasonal and Balanced Diets

• Seasonal diets align with natural availability and body needs.
• A balanced diet includes all food groups in appropriate proportions.

Sinhala Notes

1. පෝෂණයේ මූලධර්ම

• පෝෂණය යනු ආහාර ගත කර සෞඛ්‍ය සඳහා එය භාවිතා කිරීමයි.
• මැක්‍රෝ පෝෂක: කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන්, සහ ග්‍රෑස්.
• මයික්‍රෝ පෝෂක: විටමින් හා ඛනිජ ලවණ.

2. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

• විටමින්: විවිධ ශරීර කාර්යයන් සඳහා අවශ්‍යය (උදාහරණය: විටමින් C ආරක්ෂාව වැඩිදියුණු කරයි).
• ඛනිජ ලවණ: ඇට සෞඛ්‍යයට (උදා: කැල්සියම්) හා ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය සඳහා (උදා: යකඩ) අත්‍යවශ්‍යය.

3. ආහාරය මගින් සුවය

• විශේෂ ආහාර රෝග වළක්වන්නට හෝ සුව කිරීමට හැක.
• උදාහරණ:
  • ඉඟුරු – ජීර්ණය සඳහා.
  • කහ – ආබාධ නාශක ගුණ සඳහා.
  • සුදුළූණු – හෘදය සෞඛ්‍යය සඳහා.

4. කාලරටානුකූල හා සමබර ආහාර සැලසුම්

• කාලරටානුකූල ආහාර ශරීර අවශ්‍යතා හා ස්වභාවිකව ලබාගත හැකි ආහාර සමඟ අනුකූල වේ.
• සමබර ආහාර සැලැසුම් අනුපාතිකව සියලු ආහාර කණ්ඩායම් ඇතුළත් වේ.